Δευτέρα, 24 Μαρτίου 2008

Συνταγές από το Στύλο: ρεβιθοπίλαφο ανατολίτικο

Ο Στύλος αυτή τη φορά προσφέρει συνταγή για φαγητό αγνό, νόστιμο και υγιεινό, όπως αυτό που μαγειρεύει η μαμά σας, χωρίς ιχνός κρέατος παρακαλώ! Διάλειμμα από τα καθιερωμένα με το μοναδικής έμπνευσης (υπάρχει και πατέντα γι'αυτό προσοχή στις απομιμήσεις) ''Ρεβιθο-πίλαφο ανατολίτικο''! Φροντίζουμε και για τη χοληστερόλη σας, βεβαίως βεβαίως!

Τα πράγματα είναι πολύ απλά. Έχουμε βάλει τρείς κούπες ρεβίθια σε νεράκι να φουσκώσουν περίπου 4 ώρες προτού αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Αφού φτάσει η ευλογημένη ώρα να ξεκινήσουν τα ''πειράματα'' στην κουζίνα, βράζουμε νερό στην κατσαρόλα (μέχρι τη μέση) και τα πετάμε μέσα. Τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά κανένα 40λεπτο, κοιτώντας που και που αν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα - και για να το διαπιστώσουμε θα δοκιμάσουμε φυσικά - ρίχνουμε μία κούπα ρύζι, κατά προτίμηση basmati, λίγο λάδι και αλάτι, χαμηλώνοντας τη φωτιά. Μετά προσθέτουμε λίγη πάστα ντομάτας, λίγο πιπέρι και λίγο τσίλι σκόνη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει το ρύζι, κοιτώντας πάντοτε αν θέλει λίγο ακόμα νερό. Όταν δούμε πως έχει τραβήξει σχεδόν το νεράκι, σερβίρουμε και πέφτουμε με τα μούτρα! Απαραίτητη συνοδεία τυράκι και ψωμί.

Ο Κύριος μεθ΄υμών,
Δόκιμος

Δεν υπάρχουν σχόλια: